Dzimis Rūjienā, plkst. 18.40- bērnu svētku laikā. Ar ģimeni pārcēlies uz Rubas pagasta Reņģi, un vēlāk uz Auci. 1954. gadā pēc Auces vidusskolas 7. klases pabeigšanas viņš iestājās Rīgas Lietišķās Mākslas vidusskolas Koktēlniecības nodaļā, kur mācījās līdz 1959. gadam. M. Bišofs 1965.gadā beidz Valsts Mākslas akadēmijas Voldemāra Šusta vadīto “Interjera un iekārtas nodaļu”. Nākamajā gadā pārceļas uz Maskavu, kur strādā par ilustratoru vairākos apgādos, līdz izceļošanai un Izraēlu 1972.gadā. Pēc nozīmīgiem profesionāliem panākumiem Izraēlā un Eiropā (personālizstādes, zīmējumu publikācijas un godalgas) astoņdesmito gadu sākumā, kad pašam jau 42 gadi, Māris pārceļas uz Ņujorku. Latvijā atgriežas 2003.gadā. Papīrs un zīmulis ir viņa galvenie darba rīki.Mākslinieka zīmējumi publicēti laikrakstos un žurnālos Jediot Achronot, Ha Aretz, Time Magazine, Newsweek Magazine, Money, Rolling Stones, The Atlantic Monthly, Harpers, The Washington Post, The New York Times, The Nation, The Willage Voice, Smart Money, The Wall Street Journal, Hippocrates, Conde Nast Traveler, The Boston Globe, The New Yorker, The New York Magazine, Barron’s, PC Computing, US News & the World Report, Diena, Rīgas Laiks, Ir u.c.